Щека тушеная в вине
Презентация
Щека, тушеная в вине , - блюдо для праздников, когда на улице дождь и холодно, это мясное блюдо восстанавливает душу. Это итальянское блюдо, которое также превосходно сочетается с другим куском мяса, но щеки отличаются от всего остального, и это стоит попробовать. Здесь мы обычно комбинируем его с полентой, которая идеально сочетается с маслянистой нежностью и интенсивным вкусом щеки. Поистине блюдо, ради которого стоит ждать требуемой для него продолжительной варки.
Ингредиенты:
- 3 говяжьи щеки
- 100 г лука-шалота или репчатого лука
- 750 мл красного вина
- 6 гвоздик
- 4 лавровых листа
- крупная соль по вкусу
- 50 мл оливкового масла
Подготовка:
1 Помассируйте щеки крупной солью без преувеличения, вы всегда можете добавить соль во время приготовления и 2 очень мелко нарезать лук-шалот (или лук). 3 В кастрюлю диаметром около 28 сантиметров налить оливковое масло и обжарить лук-шалот (или лук).
4 Затем добавить мясо и обжарить его несколько минут на сильном огне с обеих сторон. 5 В этот момент добавить лавровый лист, гвоздику и 6 влить часть вина, пока мясо не будет покрыто наполовину.
7 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около 4 часов. Каждые 20-30 минут переворачивайте мясо и при необходимости добавляйте вино (воду, когда выпьете вино). 8 Пока мясо готовится, вы можете приготовить поленту или гарнир по вашему выбору. Последние полчаса снимите крышку и дайте жидкости для варки высохнуть. 9 Подавайте горячим с полентой и... наслаждайтесь едой!
советовать
- Если вы хотите получить более гладкий и однородный соус, то после того, как щека будет готова, вы можете пюрировать кулинарную жидкость погружным блендером.
Автор:
